L’évolution de la proximité dans le commerce alimentaire
Marie-Christine Gahinet 〉Chercheure en Sciences de gestion 〉Université de Rennes 1 〉CREM UMR CNRS 6211 IGR-IAE 〉 〉Article court Quand j’ai commencé à travailler sur la proximité dans le libre-service alimentaire en France, en 2012, l’un de mes interlocuteurs m’avait répondu que la proximité resterait toujours marginale dans le commerce alimentaire arguant que le nombre…